Диета при гастродуодените

Гастродуоденит — это заболевание, характеризующееся воспалением слизистой оболочки, покрывающей желудок, и двенадцатиперстной кишки.

Наравне с гастритом данное заболевание является очень распространённым. На возникновение болезни влияет целый ряд взаимосвязанных факторов, одним из которых является нерегулярное и неправильное питание.

Лечение гастродуоденита обязательно включает соблюдение специальной лечебной диеты. Без выполнения этого условия лечение является неэффективным, и болезнь может перейти в хроническую стадию.

Лечебное питание при гастродуодените

Различают две разновидности гастродуоденита: с повышенной и пониженной кислотностью. Общие рекомендации относительно питания в обоих случаях одинаковы. Меняются только списки разрешённых и запрещённых к употреблению продуктов.

Основные принципы лечебного питания при гастродуодените:

• питание небольшими порциями 5-6 раз в день (при пониженной кислотности обычно рекомендовано 4 приёма пищи);
• вся пища и напитки должны иметь комнатную температуру;
• тщательное пережёвывание всей пищи;
• вся употребляемая пища должны быть перетёртой или измельчённой;
• при гастродуодените с повышенной кислотностью допускается запекание и тушение пищи.

Продолжительность диеты устанавливается врачом индивидуально в каждом случае. Обычно процесс лечения занимает около 2 месяцев.

1. Гастродуоденит с повышенной кислотностью

Список запрещённых продуктов:

• свежеиспечённый хлеб и выпечка;
• вся солёная, острая и пряная пища;
• консервы;
• крепкие мясные, овощные и грибные бульоны;
• жирные сорта мяса и птицы;
• жирная, копчёная и консервированная рыба;
• сало;
• топлёное масло;
• жареные и варёные яйца;
• блюда из жареного творога (блины с творогом, сырники);
• рассыпчатые каши;
• редис, редька, огурцы с кожурой, белокочанная капуста, а также маринованные и солёные овощи;
• кислые фрукты и ягоды;
• мороженое;
• газированные напитки;
• алкоголь.

Строгое соблюдение диеты при геморрое и запорах позволит в кратчайшие сроки улучшить деятельность желудочно-кишечного тракта.

Все об эффективных препаратах для очищения кишечника от шлаков узнайте в этой статье. Позаботьтесь о здоровье своего организма.

Список разрешённых продуктов:

• вчерашний пшеничный хлеб и домашние сухарики;
• макароны, вермишель и домашняя лапша;
• докторская колбаса, паштеты, заливное;
• сливочное и растительное масло;
• протёртые овощные супы с крупами;
• молочные супы;
• нежирное мясо и рыба, приготовленные на пару;
• яйца всмятку, а также в виде суфле и парового омлета;
• нежирные молочные продукты (кефир следует употреблять с осторожностью, наблюдая за реакцией организма);
• разваренные каши;
• овощи в сыром виде, а также приготовленные на пару или отварные;
• сладкие ягоды и фрукты;
• кисели, компоты;
• муссы, суфле, ягодный крем, варенье и мёд;
• некрепкий чай и какао, приготовленное на воде;
• минеральные воды только по назначению врача.

2. Гастродуоденит с пониженной кислотностью

Список запрещённых продуктов:

• некоторые виды ягод с грубыми зёрнами (например, смородину и малину);
• крыжовник, инжир и финики;
• сок винограда;
• кондитерские изделия с кремом;
• все бобовые;
• сладкий перец;
• газированные и алкогольные напитки.

Список разрешённых продуктов:

• пшеничный хлеб вчерашней выпечки;
• сухой бисквит;
• несдобная выпечка;
• икра осетровых рыб;
• неострые сорта сыра;
• любые молочные продукты;
• сливочное, растительное и топлёное масло;
• яйца;
• протёртые супы на некрепких мясных и овощных бульонах;
• разваренные или протёртые каши;
• нежирные виды мяса, рыбы и птицы;
• макаронные изделия;
• сладкие ягоды и фрукты;
• пюре, желе, суфле и муссы;
• сахар, мёд и варенье;
• кофе с молоком или сливками, чай;
• отвар из шиповника или отрубей, кисели и компоты.

Меню диеты

Рацион питания при гастродуодените можно построить на базе, предложенных ниже меню. Можно менять местами приёмы пищи и заменять одни продукты другими, сходными по свойствам и питательной ценности.

Рекомендуемое меню при гастродуодените с повышенной кислотностью

Завтрак: перетёртая овсяная каша; бутерброд из подсушенного пшеничного хлеба и неострого сыра; 1 чашка зелёного чая.

Перекус: 2 пшеничных крекера; тёртое сладкое яблоко с любым нежирным молочным продуктом; 1 стакан натурального фруктового сока, разведённого пополам с водой.

Обед: суп из протёртых овощей и перловки; паровая котлета из нежирной рыбы; 1 стакан молочного киселя.

Полдник: салат из сладких фруктов; 1 чашка цикория с нежирным молоком.

Ужин: кусок отварного мяса; порция приготовленных на пару овощей; 1 чашка чёрного чая.

Хотите узнать о пользе моркови при гастродуодените? Читайте на нашем сайте о лечебных свойствах этого корнеплода.

Все витамины, содержащиеся в моркови, перечислены в этой статье. Употребляйте ее для улучшения зрения, укрепления иммунной системы и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Признаки нехватки магния в организме — http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/magnij-v-produktah-pitaniya.html и причины дефицита данного макроэлемента.

Рекомендуемое меню при гастродуодените с пониженной кислотностью

Завтрак: творог, взбитый со сливками и сахаром; 2 тоста из пшеничного хлеба и неострого сыра; 1 чашка кофе с молоком.

Обед: салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом; запечённая белая рыба с тушёным картофелем; 1 чашка киселя.

Полдник: домашние сухарики из белого хлеба с 2 чайными ложками мёда; 1 стакан фруктового сока.

Ужин: отварные овощи; мясное суфле с рисом, приготовленное на пару; 1 чашка чёрного чая с лимоном.

Диета при гастродуодените у детей

Такое заболевание, как гастродуоденит, встречается почти у 50% детей. Чаще всего у детей развивается гастродуоденит с повышенной кислотностью.

В данном случае диетическое лечебное питание имеет ряд особенностей. Обычно назначается строгая диета при обострении гастродуоденита. В остальное время больным рекомендуется придерживаться основных правил здорового питания.

Состав диетического стола №1а при гастродуодените:

• 800 миллиграмм молока;
• 3 яйца;
• 70 грамм сливочного масла;
• 100 грамм сахара;
• 200 грамм некислых свежих фруктов;
• 70 грамм любой крупы;
• 30 грамм картофельной муки;
• 3 грамма желатина.

После того как сильные боли отступят, ребёнка следует перевести на более разнообразное питание. На ближайшие 7-10 дней рекомендуется в точности придерживаться всех рекомендаций, данных в начале статьи.

Затем рацион питания постепенно расширяется. В него можно включать запрещённые продукты (не более 1-2 раз в день) при учёте нормальной реакции организма.

В некоторых случаях врачи назначают так называемое зигзагообразное питание. В течение нескольких недель меню ребёнка становится строгим, и полностью соблюдаются все правила относительно употребления и приготовления пищи. Затем в течение месяца разрешается расширить рацион, после чего цикл повторяется.

Диета при эрозивном гастродуодените

Эрозивный гастродуоденит отличается от обычной формы заболевания наличием множественных небольших язв и эрозий в области слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки.

В период ремиссии необходимо придерживаться разумного рациона, основанного на принципах щадящего питания, которые описаны в начале статьи. В период обострения следует перейти на диетический стол №1а. А затем в течение 1-2 месяцев соблюдать диету 5 при гастродуодените, которая является переходным этапом от строгих ограничений в питании к расширению рациона. 

Основные принципы диеты при гастродуодените «стол №5»:

• исключить всю острую, жареную и жирную пищу;
• избегать употребления газированных и алкогольных напитков;
• запрещается грубая волокнистая пища (фрукты и овощи с высоким содержанием волокон; отруби);
• вся употребляемая пища должна быть не горячей и не холодной;
• следует устраивать 5-6 небольших приёмов пищи в день.

После этого можно постепенно расширять рацион, включая в него новые продукты.

Все о пользе и вреде винограда для людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта, можно узнать на нашем сайте.

Употребление хурмы полезно при заболеваниях ЖКТ, расстройствах желудка и при ожирении. Читайте тут о противопоказаниях хурмы и пищевой ценности этой целебной ягоды.

Особенности диеты при хроническом гастродуодените

Хронический гастродуоденит — диета

Если болезнь уже успела перейти в хроническую стадию, основными задачами являются поддержание нормального функционирования пищеварительной системы и предотвращение обострений.

1. Главное правило профилактического питания заключается в том, чтобы употреблять достаточный объём пищи, но при этом не переедать.
   Растяжение стенок желудка может привести к воспалению.
2. Важно соблюдать режим дробного питания.
3. Следует раз в 1-2 дня включать в рацион запрещённые продуктов (например, мясные бульоны) для стимуляции работы желудка.

Соблюдение этих трёх правил питания при хроническом гастродуодените поможет органам пищеварения настроиться на правильную работу.

Более подробно режим профилактической диеты может расписать только лечащий врач, основываясь на истории болезни и особенностях состояния больного.

Питание при данном заболевании:рецепты вкусных и полезных блюд

Данные рецепты помогут разнообразить диету при гастрите и гастродуодените и сделать меню более питательным и вкусным. Их можно использовать при любых видах заболевания.

Творожный крем

• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 столовые ложки нежирной сметаны;
• 1 столовая ложка сахара;
• ванилин на кончике ножа.

Яйцо взбить с сахаром при помощи венчика. Поставить на небольшой огонь и разогреть, постоянно помешивая. Важно не допускать закипания смеси, чтобы яйцо не свернулось.

Снять с огня, положить в смесь мелко порезанное масло, перемешать и охладить. Растереть творог с ванилином и сметаной. Добавить яичную смесь в творог и слегка взбить.

Манный молочный суп

Манный молочный суп

• 1 столовая ложка манной крупы;
• 1,5 стакана молока;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 1 чайная ложка сахара.

Просеять крупу. Вскипятить молоко, струйкой всыпать крупу и варить, помешивая в течение 20 минут. В конце варки добавить все оставшиеся ингредиенты.

Ленивые вареники

• 1 пачка нежирного творога;
• 1 столовая ложка муки высшего сорта;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сметаны для подачи.

Творог тщательно протереть через сито. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Сформировать из получившейся массы колбаску и нарезать её небольшими кусочками. Отваривать в кипящей воде в течение 5 минут. Подавать со сметаной.

Ягодный мусс

Ягодный мусс

• 1 стакан разрешённых ягод (например, сладкой клубники);
• 1 столовая ложка манной крупы;
• 1/2 стакана воды;
• 1 столовая ложка сахара.

Ягоды отжать. Выжимки залить водой, прокипятить и процедить. Поставить на огонь, добавить манку и сахар. Довести крупу до готовности. Снять с огня, слегка остудить и взбить миксером. Добавить ягодный сок и вновь взбить. Слегка охладить перед подачей.

Таким образом, соблюдение лечебной диеты 5 при гастродуодените является ключевым элементом лечения болезни. Правильный рацион питания поможет избежать обострений, продлить ремиссию и уберечь организм от развития других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

После её завершения важно соблюдать правильный баланс, достаточно нагружая желудок, но не допуская его повреждения.