Медь в продуктах питания и её роль в организме человека

Медь идет рука об руку с человечеством со времен глубокой древности. Элемент принял участие в развитии материальной культуры общества. Целебные свойства меди были открыты еще античными лекарями. Современная промышленность и медицина не обходится без участия Cu.

Общая характеристика

Медь (Cu, Cuprum) — химический элемент (11 группа, 4 период), представляющий собой пластичный переходный металл золотисто-розового оттенка. Название Купрум является производным от названия остова Кипр, где медь выплавлялась в рудниках тысячи лет назад. Медь стала применяться человеком в технических целях в списке первых среди всех существующих полезных элементов. Раннее знакомство с элементом осуществилось благодаря нахождению Cu в природе в виде самородков достаточно крупных размеров.

Медь и бронза широко использовались на протяжении двух крупных эпох — медный и бронзовый век. Период широкого распространения предметов из меди называется Медным веком. Каменные орудия были вытеснены медными изделиями по причине получения более высоких результатов в рубке, строгании, сверлении, распилки древесины и обработки кости. Бронзовый век приходит на смену медной эпохе после освоения сплава меди и олова, в результате чего получалась бронза.

Жители Египта получали медь из бирюзы и малахита путем плавки при температуре 1083 ⁰С. Процесс проходил в своеобразных горнах с привлечением дутья. Уже к II-III в. выплавкой металла занимались во многих странах древнего мира. Конец периода завершается в Х — ХII вв. до н.э., когда медные и бронзовые орудия постепенно заменяются железными. Дойдя до нашего времени, Cu по-прежнему сохраняет за собой статус значимого элемента.

Биологическая роль меди в организме человека

Купрум занимает лидирующие позиции среди химических элементов, участвующих в процессах обеспечения жизнедеятельности человека. В человеческом теле содержится в среднем 100-200 мг компонента. Места локализации: мышцы, кости, кровь, мозг, печень и почки. Недостаток меди является губительным для человека по причине участия компонента в очень важных внутренних процессах.

• Cu — часть ферментов, отвечающих за окислительно-восстановительную активность.
• С ее участием происходит обмен железом в организме.
• Достаточный уровень элемента позволяет повысить усвоение высокомолекулярных органических веществ (белки, углеводы).
• Ткани обеспечиваются кислородом при участии меди.
• Без участия Cu не формируется соединительная ткань и не растут кости.
• Кости, хрящи и сухожилия сохраняют свою структуру при участии элемента.
• Стенки кровеносных сосудов, альвеол, кожи приобретаю необходимую эластичность.
• Невероятно ценна способность Cu останавливать воспалительные процессы. Медь активно используется для борьбы с аутоиммунными заболеваниями.
• С участием меди образовывается гемоглобин, и созревают эритроциты.

Совместное употребление витаминов и минералов помогут вашему организму в трудные периоды. Узнайте, какие витамины лучше принимать для взрослых. Обзор лучших витаминных комплексов.

Для поддержания иммунитета ребенка в каждом возрасте требуются свое сочетание полезных элементов в питании. Давайте выясним, какие витамины важны для детского иммунитета, а также существующие причины его снижения.

Суточная потребность

Организм нуждается в ежедневном потреблении 2-5 мг меди. Дефицит элемента почти не встречается, ведь нормальное питание обеспечивает поступление необходимого количества компонента.

Несмотря на неоценимую важность меди, избыток вещества не идет на пользу. Чрезмерная концентрация наблюдается в результате повышенного поступления Cu с пищей или водой. В зоне риска оказываются люди, работающие на вредном производстве. В избытке элемент может поступать через медную посуду, бытовые препараты.

Полезные свойства

Пластины из меди применяются при необходимости снять боль, остановить кровотечение, устранить бессонницу, унять нервозность, снять воспаление в суставах.

Использование меди принесет больше пользы при условии предварительной консультации с врачом. Применение меди имеет ряд противопоказаний. Четкого списка запретов нет, но может возникать несовместимость с металлом. При возникновении тревожного и раздражительного состояния рекомендуется немедленно прекратить терапию.

В лечебных целях используется медная вода и монеты. Для приготовления воды и для лечения пригодны монеты, датированные годами до 1961 года. Рецепт медной воды очень прост: промываем 10 монет в растворе гидроксида кальция (известковая вода), кипятим в 1 л воды до выпаривания жидкости в два раза. Курс лечения занимает 30 дней. Рекомендуется принимать небольшое количество воды (2 ч.л.) не менее трех раз в день (но и не более).

1. Элемент обладает тонизирующим действием. Распространяется это свойство в основном на печень, селезенку и лимфатическую систему. Cu — мощный борец с лишними килограммами, отеками, нарушениями в работе лимфатических узлов.
2. Боль в сердце способна унять монетка, вложенная в ямку под ключицей. Курс лечения составит 10 дней.
3. Снять боли и ускорить выздоровление при ушибах и тромбофлебите можно, закрепив монетку в области локализации симптомов.
4. Миома, фиброма у женщин — нижняя часть живота.
5. Нарушение слуха — одна монетка крепится за ухом (выпуклая часть), вторая фиксируется симметрично с другой стороны.
6. Шейный остеохондроз — задняя область шеи, места локализации болей.
7. Головная боль — область сосредоточения болезненных ощущений.
8. Предупреждение детского рахита — запястья оборачиваются медными браслетами.

Симптомы недостатка меди в организме

Игнорирование дефицита меди может привести к нежелательным процессам:

• развитие анемии может быть вызвано нарушением всасывания железа;
• картина крови характеризуется снижением уровня лейкоцитов и сжижением;
• сердечно-сосудистая система лишается возможности полноценно функционировать;
• нарушается минерализация костей;
• ослабевают защитные функции организма;
• наблюдается развитие рассеянного склероза;
• щитовидная железа не выполняет свои функции;
• теряется пигментация (кожа, волосы);
• отмечается задержка полового развития у девочек, нарушение менструальной функции, развитие бесплодия;
• дети рождаются с дистресс-синдромом.

Признаки избытка минерала

Первые признаки избытка должны стать поводом для визита к врачу во избежание осложнений:

• ощущение болей в животе, тошнота с сопутствующей рвотой, расстройство желудка;
• кружится и болит голова;
• частота сердечных сокращений увеличена, дыхание затруднено;
• сбои в работе ЖКТ, нарушение функции печени и почек;
• нарушается память и сон, возникает депрессивное состояние;
• повышается температура тела, человека знобит, наблюдается повышенное потоотделение и судорожное состояние.

Медь в продуктах питания

В человеческий организм медь попадает через продукты питания. Уровень содержания меди определяется наличием определенного количества элемента в почве. Например, сернокислое медное удобрение приведет к возрастанию количества Cu.

Листья женьшеня выступают замечательным накопителем важных микроэлементов и витаминов. Здесь отмечается наличие меди, кальция, железа, калия, титана и многого другого в высокой концентрации.

Каждому необходимо знать, какая должна быть диета после пищевого отравления. Что можно есть и пить, а также как себя вести если отравился ребенок.

Хотите оздоровить свой организм ? Читайте про пользу и вред моржевания. С чего лучше начать подготовку.

Всё о полезных свойствах граната — http://ialive.ru/pitanie/poleznye-produkty/svoystva-polza-i-vred-granata.html.

Какие продукты богаты медью?

Обратим внимание на самые популярные источники меди. Потребление предложенных продуктов обеспечит поступление необходимого количества элемента в организм для его полноценной работы. Содержание меди в продуктах питания указано в мг на 100 гр продукта.

Таблица содержания меди — ТОП 20 продуктов

Медь незаменима для жизнедеятельности человека. Ее участие практически во всех сферах нашей жизни выводит элемент в лидеры по важности. Однако понятие золотой середины актуально и касаемо меди. Не стоит прибегать к самодеятельности и пытаться повысить уровень меди без видимых на то причин.