Питание и диета при повышенном холестерине

Холестерин — это разновидность жира, которая естественным образом присутствует во всех клетках нашего организма. Особенно высока его концентрация в клетках головного мозга и печени. Это вещество является жизненно необходимым, так как принимает участие в процессе пищеварения, а также в образовании новых клеток, выработке гормонов и обеспечении нервной изоляции.

Проблемы начинаются в тот момент, когда уровень холестерина в крови превышает допустимую норму. В связи с тем, что организм самостоятельно вырабатывает весь необходимый ему холестерин, можно выйти за пределы нормы просто употребляя жирную пищу.

Опасность высокого уровня холестерина

Повышение уровня холестерина в крови грозит:

• развитием атеросклероза;
• инсультом;
• ишемией;
• возникновением серьёзных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Поэтому получив анализ, указывающий на повышение холестерина, следует немедленно приступить к лечению. При этом терапия должна быть комплексной и включать следующие аспекты:

• регулярные осмотры у врача и контрольные анализы;
• приём медикаментозных препаратов;
• изменение образа жизни (отказ от курения, увеличение двигательной активности);
• оздоровительная физкультура;
• лечебная диета.

Холестериновая диета

Правильное питание при повышенном холестерине

Учитывая специфику заболевания, основной принцип диеты заключается в сильном ограничении продуктов, содержащих высокий процент животного жира.

Продукты, запрещённые на время соблюдения диеты:

• сладкие хлебобулочные изделия, торты и пирожные;
• шоколад и все кондитерские изделия, в состав которых он входит;
• жирные соусы (в особенности майонез и белый соус);
• насыщенные мясные и рыбные бульоны;
• кулинарный жир, маргарин и спред;
• молочные продукты с жирностью более 5%;
• субпродукты;
• сало;
• икра;
• жирное мясо и курица с кожей.

Кроме того, исследования показывают, что на уровень холестерина негативно влияет употребление макаронных изделий, манной каши, сухофруктов, а также таких овощей, как шпинат, редька, редиска и щавель.

Тем, кто не представляет свою жизнь без сладкого, не стоит опасаться данной диеты. Допускается употребление таких продуктов, как фруктовое желе, пастила, зефир, различные фруктовые и ягодные муссы, замороженный йогурт и мороженое с пониженным содержанием жира. В выборе десерта главное ориентироваться на калорийность и содержание жира. Чем данные показатели ниже, тем лучше.

Какие продукты, напротив, следует вводить в рацион:

• цельнозерновой хлеб и хлеб из муки грубого помола;
• отруби;
• крупяные каши и супы (особое внимание следует обратить на овсянку, гречку и рис);
• ягоды, фрукты и овощи;
• свежевыжатые соки;
• нежирные молочные продукты;
• любые морепродукты;
• красная рыба и нежирное мясо (размер порции не должен превышать 100 грамм, что эквивалентно размеру средней ладони).

Для избавления от оксалатных камней, применяется специальная диета. Читайте про диету при оксалатах в моче, здесь вы найдете рекомендации и советы по организации лечебного питания.

Включение в свой рацион помидоров, поможет снизить уровень холестерина. Читайте тут о том какие витамин и минералы содержатся в томатах.

Таким образом, в рационе делается особый упор на продукты с высоким содержанием клетчатки. Питаться следует сбалансированно, употребляя необходимое количество белков, жиров и углеводов. Рекомендуемая энергетическая ценность рациона составляет 2500 калорий. Это связано с тем, что проблема повышенного уровня холестерина в крови чаще всего связана с избыточным весом.

Дневной объём пищи должен быть разделён на 5-6 приёмов, при этом должно быть 3 основных трапезы и 2 перекуса. Кроме того, нельзя забывать о необходимом минимуме употребления воды. Следует пить хотя бы 8 стаканов чистой негазированной воды в день. Это не только улучшит самочувствие, но и положительно скажется на массе тела и составе крови.

Питание при повышенном холестерине — пример меню

В начале диеты можно придерживаться следующего меню. Конечно, совсем необязательно питаться в точности по предложенному плану. Можно менять основные приёмы пищи местами, выбирать что-то новое для перекусов и заменять одни продукты питания на другие. Главное при этом сохранять примерную калорийность и пищевую ценность, а также не допускать употребления запрещённых продуктов.

День 1

Завтрак: омлет из 2 яиц и маложирного молока, приготовленный на сухой сковородке или с использованием растительного масла; порция овсяной каши на воде с бананом; зелёный чай.

Перекус: стакан кефира и несколько фруктов.

Обед: крупяной суп на овощном бульоне; куриные котлеты из белого мяса на пару с овощным гарниром; запечённое яблоко с мёдом на десерт.

Перекус: 2 штуки зефира или пастилы; отвар шиповника.

Ужин: нежирная запечённая рыба; отварной рис и овощной салат с заправкой из 2 чайных ложек оливкового масла и 1 чайной ложки уксуса.

День 2

Завтрак: гречневая каша, сваренная на нежирном молоке с добавлением соевого соуса и сыра с пониженным содержанием жира; цикорий с молоком.

Перекус: овощной салат с морской капустой.

Обед: суп с перловкой и овощами; котлеты из телятины на пару; фруктовый салат.

Перекус: фруктовое желе; чай с молоком.

Ужин: большая порция овощного салата, заправленного сметаной; нежирная рыба тушёная в томатном соусе; запечённый картофель.

День 3

Завтрак: паровой омлет; порция любой каши, сваренной на нежирном молоке; отвар шиповника.

Перекус: обезжиренный творог с 1 чайной ложкой мёда и тёртым яблоком.

Обед: овощной суп; отварное мясо с рисом.

Перекус: фруктовый салат.

Ужин: тушёное белое мясо курицы; овощной салат.

Если перед сном ощущается сильный голод, можно выпить 1 стакан кефира.

У вас нашли язву? Читайте тут, про питание и лечебное меню при язве двенадцатиперстной кишки. Она поможет нормализовать пищеварительную функцию вашего желудка.

Про питание на гречке и кефире, можете прочитать в этой статье. Отзывы и результаты по диете, а также советы по правильному выходу из неё.

Всё про калий в продуктах питания: http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/kaliy-v-produktah-pitaniya.html

Принципы питания после завершения диеты

После того как врач сообщит о том, что можно завершать диету и возвращаться к нормальному питанию, не следует слишком увлекаться запрещёнными продуктами. Попробуйте питаться по принципу 80 из 100.

Диета против холестерина

Например, вы вполне можете съесть торт с кремом на полдник, но ужин должен обязательно начинаться с полезного овощного салата. Питаясь по такому принципу, вы сможете легко сохранить достигнутый результат, не навредить здоровью и поддерживать нормальное эмоциональное состояние.

Таким образом, главным принципом диеты является резкое ограничение употребления тех продуктов, которые являются главными источниками холестерина. Длительное соблюдение лечебной диеты наряду с медикаментозной терапией, лечебной физкультурой и иными рекомендациями врача поможет избежать множества проблем со здоровьем, к которым может привести повышенный уровень холестерина в крови.