Фтор в продуктах питания и его роль в организме человека

Организм человека содержит множество химических элементов, которые составляют большую часть периодической системы Менделеева. Они имеют различную степень важности. Так от фтора напрямую зависит вся костная система человека, а также его ногти, волосы и зубы.

Содержание:

Общая характеристика

Фтор представляет собой химически активный ядовитый газ, имеющий резкий запах. Он может быть бледно-желтого или зелено-желтого цвета. При очень низких температурах (от -190 до -290оС) он превращается в кристаллы или жидкость.

Элемент относится к галогенам, веществам которые, взаимодействуя с металлами, образуют соли. Кроме этого он способен вступать в реакцию практически со всей таблицей химических веществ, при взаимодействии разрушая их.

характеристика фтораПервое предположение о наличии этого элемента было выдвинуто в 18 веке, однако попытки извлечь его из соединений заканчивались травмами или смертью ученых. Лишь в конце 19 века Анри Муассан смог сделать это. С одной стороны фтор является опасным элементом, но с другой — он крайне необходим большинству живых организмов и человеку. Встречается в составе руд и минералов в земной коре, и в виде соединений в подземных и морских водах.

Биологическая роль фтора в организме человека

Фтор выполняет одни из важнейших функций в человеческом организме. А именно:

  • регулирует обмен веществ;
  • играет важную роль в процессе формирования всего костного скелета еще при внутриутробном развитии;
  • в случае перелома или трещины кости— ускоряет срастание ее тканей;
  • в соединении с кальцием и фосфором образует основу зубной эмали;
  • благотворно влияет на кровеносную систему;
  • повышает иммунитет;
  • способствует выведению тяжелых металлов, радионуклидов и прочих опасных веществ для организма.

Около 60-65% фтора попадает в организм через питьевую воду, и меньше — через пищу. Если в воде его содержание не превышает 5 мг, то в нее добавляют фторид натрия. Очень тяжело поддерживать оптимальное для организма количество фтора, поскольку между его нормой и избытком проходит слишком малая граница. Если человеку в день необходимо всего 1-3 мг этого вещества, то малейшее превышение этой нормы способно превратить полезный элемент в сильнодействующий яд.

Усвоение фтора

роль фтора

Когда фтор попадает в организм человека, он через кровоток задерживается в кишечнике или желудке. Степень усвоения напрямую зависит от его растворимости в воде и количества ее потребления. Большая часть растворимого фторида всасывается через стенки желудочно-кишечного тракта.

Уменьшить степень всасывания может кальций, фосфор, магний и алюминий. Поглощение происходит также через фторсодержащую зубную пасту и дыхательные пути, если элемент представлен газом.

Практически все количество фтора содержится в зубах и костях. На степень его концентрации зависит возраст и пол человека, а также состояние его костной системы. Выводится элемент через мочу. У детей сохраняется более 80% фторида, у взрослых меньше — около 60%.

Полезные свойства

Польза фтора для зубов и костей

Польза фтора для зубов и костей

Фтор играет важную роль в образовании костей, дентина и зубной эмали. Он и его соединение (фторид) присутствует в человеческом организме: зубах, костях, коже и щитовидной железе. Без данного микроэлемента просто не возможно формирование здоровых зубов, кроме этого он защищает зубы от различных заболевание в том числе и кариеса. Если рацион беременной женщины содержит необходимое количество фторида — это залог ее крепких зубов, а также зубов ее будущего малыша.

Оптимальное количество фтора приносит пользу всей костной системе человека. Он способствует укреплению костей и снижает риск возникновения различных дегенеративных процессов, а также благотворно влияет на заживление ран и улучшает абсорбцию железа. Для оптимального функционирования человеческого организма необходим баланс витаминов и микроэлементов. Это также касается фтора, его недостаток или переизбыток может иметь крайне негативные последствия.

чистка организма активированным углем

Узнайте, как происходит чистка организма активированным углем. Вся информация о пользе, применении и дозировке активированного угля.

Человеческий организм не способен вырабатывать такой макроэлемент, как натрий. Читайте здесь, в каких продуктах он содержится и как влияет на наш организм.

Недостаток фтора в организме

Недополучение организмом данного элемента в большинстве связано с его небольшим количеством в воде — менее 7 мг в литре. Другие причины:

  1. нарушение обмена веществ;
  2. недостающее поступление через другие источники: продукты питания, зубная паста.

При регулярном недополучении организмом фтора и его соединений может возникнуть:

  1. остеопороз. Это заболевание при котором кости становятся тонкими и хрупкими, в результате рассасывания костного вещества.
  2. Кариес. Заболевание зубов, которое сопровождается разрушением зубов. Он начинается с растворения минеральных веществ с дальнейшим разрушением тканей и образования полости.

Избыток

переизбыток фтора в организме

Большая часть соединений фтора является ядом. Его токсической дозой для организма человека является 20 мг, а уже 2 г — станут причиной летального исхода. При острой интоксикации организма может наблюдаться поражение центральной нервной системы и пищеварительного тракта.

Основные симптомы

  • тошнота;
  • расстройство желудка;
  • рвота;
  • спазмы мышц;
  • низкое артериальное давление.
При хроническом отравлении, причиной которого является регулярное употребление воды с повышенным содержанием фтора, происходит разрушение тканей зубов и костей, обмена веществ и ухудшение свертываемости крови. Кроме того, он повышает риск возникновения остеосаркомы.

Основные причины:

  • регулярное поступление в организм различных соединений фтора на производстве;
  • неправильный обмен фтора в организме;
  • увеличенное содержание фтора в питьевой воде;
  • передозировка медицинскими препаратами, которые содержат данный элемент.

Последствия переизбытка фтора:

  • ухудшение состояния эмали зубов;
  • остеопороз;
  • кальциноз связок и сухожилий;
  • появление на зубах меловидных пятен;
  • появление костных шпор;
  • пониженное артериальное давление;
  • ухудшение сердечного ритма;
  • раздражение кожных покровов, их зуд и шелушение;
  • потеря голоса;
  • появление сухого кашля;
  • кровоизлияние из ротовой или носовой полости.

Продукты питания, содержащие фтор

фтор в продуктах питания

Фтор в продуктах питания

Поддерживать баланс фтора в организме можно с помощью продуктов питания. Если в воде этого компонента не достаточно, то следует правильно скорректировать свой рацион из фторсодержащих продуктов.

  • Морепродукты. Они содержат большое количество микроэлементов, в том числе и фтор. Стоит задуматься об употреблении креветок, крабов, рыбы и ее икры, а также морской капусты.
  • Черный и зеленый чай.
  • Овощи и фрукты. Наиболее богаты фтором картофель, яблоки и грейпфрут.
  • Злаковые культуры: овсянка, рис и гречка. Остальные злаки содержат фтор в незначительном количестве.
  • Красное вино.
в каких продуктах содержится селен

Селен является мощным антиоксидантом и является элементом который повышает иммунитет. Давайте узнаем, в каких продуктах содержится селен — признаки его дефицита и избытка.

Поднимайте свой иммунитет закаливаясь солнцем. Все о пользе солнечного закаливания, как начать им заниматься.

Полезные свойства и противопоказания при употреблении лимона — http://ialive.ru/pitanie/poleznye-produkty/svojstva-polza-i-vred-limona.html.

Продукты, богатые фтором

Наибольшее количеством данного элемента содержится в чае, морской рыбе, грецких орехах, отрубях, яйцах, мясе и морепродуктах. Среди круп стоит выделить овсянку, гречку и рис. Продукты растительного происхождения также имеют соединения фтора: все зеленые листовые овощи, грейпфрут, яблоки, лук.

Таблица — Продукты питания, богатые фтором

Продукты

Содержание фтора (мг)

Морская рыба (порция 150 г):

 

Треска

0,105

Морской окунь

0,210

Сельдь и скумбрия

0,525

Пресноводная рыба (порция 150 г):

 

Угорь

0,240

Лосось

0,870

Рыбные продукты (порция 45 г):

 

Сельдь холодного и горячего копчения

0,160

Лосось

0,200

Вяленая треска

0,225

Сельдь в томате

0,960

Мясо птицы и субпродукты (порция 150 г):

 

Куриное филе

0,210

Куриная печень

0,29

Хлеб (порция 60 г):

 

Зерновой хлеб

0,100

Переизбыток фтора в организме через продукты питания и воду можно проследить в случае беспричинного возникновения слабости и общего недомогания. В таком случае ограничить поступление этого элемента можно, заменив яблоки на груши, морепродукты — на мясо, а чай — на какао. Главное помнить, что все хорошо в меру и найти свой оптимальный баланс.

Видео: Роль фтора, и чем он может быть опасен при его избытке

комментариев6 к “Фтор в продуктах питания и его роль в организме человека”

  1. Валентина:

    Теперь мне понятно, почему у меня было долгое время стойкое отвращение к яблокам. Во время беременности свекровь для поддержания витаминного баланса в моем организме, предлагала каждый день, есть килограмм яблок. Почти 6 месяцев я их ела, потом смотреть не могла лет 10. Родилась дочка, все было нормально, но с зубами помучились. Появился первый зуб в 3 месяца, и потом была замена молочных на постоянные, у нас это было 2 раза, чего не должно быть в природе. Стоматолог сказал что, вероятнее всего, избыток кальция, фтора и еще нескольких минералов в организме сыграл такую «шутку». Все хорошо в пределах нормы. Немного даже страшно стало после прочтения статьи фактически ходишь по лезвию бритвы, если избыток фтора в организме. Спасибо за интересный и познавательный рассказ о фторе.

    Thumb up 2 Thumb down 1
  2. Татьяна:

    Посмотрела видео, мда. Это лишний раз доказывает, что переизбыток фтора в организме, ведет к серьезным последствиям и процессам в нашем организме. Но фтор также и очень важен для организма, все таки участвует в строении костей и зубов,а так же недостаток к нервным расстройствам может привести. Просто нужно как то балансировать, употреблять продукты придерживаясь нормы, хотя бы приблизительно.

    Thumb up 1 Thumb down 0
  3. Святослава:

    Ничего себе, никогда бы в жизни и не подумала, что от переизбытка фтора могут быть какие-либо последствия. А вообще нужно всего в меру, в этом я очередной раз убедилась. Года два назад просто тоннами осенью ела лосося, и всё мне было мало. И вот теперь по сей день действительно смотреть противно. А оказалось, вот оно что, фтора аж 0,870 мг. А организм действительно разумный механизм, знает, что ему нужно, а что нет)
    Спасибо за полезную статью, она очень поможет в жизни.

    Thumb up 1 Thumb down 0
  4. Владимир:

    Организм человека состоит из многих химических элементов. Для поддержания оптимальной деятельности многие элементы нашему организму жизненно необходимы, в том числе и фтор. Но очень важно соблюдать правильную сбалансированность его потребления.

    Thumb up 0 Thumb down 0
  5. Дарья:

    Ого, сколько нового я узнала. Не думала, что фтор — это газ! И если честно, всегда думала, что фтор содержится только в рыбе и зубной пасте!))) Да и то не во всех зубных пастах он сейчас есть. Я всегда выбираю только фторосодержащие пасты, поэтому сохранила хорошие зубы во время и после беременности.

    Thumb up 0 Thumb down 0
  6. Ан:

    Фтор в продуктах — разрушает организм. Не верьте. нас пытаются отравить.

    Thumb up 0 Thumb down 0
Оставить комментарий. Обязательные для заполнения поля помечены *.

Комментарий