Селен в продуктах питания и его роль в организме человека

При современном ускоренном темпе жизни все труднее обеспечивать организм полезными веществами и минералами в необходимом количестве. Это также касается селена, который влияет на здоровье и красоту человека. Минерал получил свое название в честь Луны (в перев. с греч.).

Содержание:

Общая характеристика

Селен (Se) был открыт в начале 19 века и представляет собой химический элемент, относящийся к 6 группе периодической системы Менделеева. Это достаточно редкий и рассеянный элемент, содержащийся в земной коре. Он способен концентрироваться и даже с низким кларком образует более 35 самостоятельных минералов (селениты, селениды и прочие).

В биосфере минерал активно мигрирует. Его накопление в живых организмах происходит из вулканических дымов, термальных вод и известковых горных пород. И в результате почва обогащена селеном, где проходят районы древнего или современного вулканизма.

Селен (Selenium)Селен активно растворяется в щелочах с окислением и в концентрированной азотной кислоте. На воздухе он устойчив к кислотам (серная и соляная), кислороду и воде. Сам минерал относится к хрупким черным неметаллам и его роль в организме нельзя недооценить. В народе его часто называют «микроэлементом долголетия».

Биологическая роль в организме человека

Чаще всего минерал накапливается в коже, костном мозге, легких, печени, почках и ногтях. Лучшему его усвоению способствуют витамины Е и С, к противоположному результату приводят: медь, парацетамол, сульфаты, ртуть и фенацетин.

Для организма человека Селен(Se) выполняет ряд функций:

  • Повышает иммунитет (принимает участие в процессе формирования эритроцитов, белых кровяных телец, антител и интерферона).
  • Выполняет роль мощного антиоксиданта (способствует нейтрализации и выведению инородных тел из организма, активизирует витамин Е, замедляет процесс старения и образования опухолей).
  • Снижает вероятность появления заболеваний сердечно сосудистой системы (улучшает синтез гемоглобина, участвует в образовании эритроцитов и фермента Q10, а также способствует нейтрализации токсинов).
  • Предотвращает и замедляет процесс роста злокачественных новообразований.
  • Является компонентом белков, гормонов и ферментов.
  • Стимулирует действие обменного процесса и репродуктивных функций.
  • Улучшает работу эндокринной системы в организме.
  • Благотворно влияет на ногти и волосы.

Полезные свойства для организма

Женщин

Чем полезен селен для женщин

Чем полезен селен для женщин

Данный минерал выполняет функцию антиоксиданта и борется со свободными радикалами, тем самым замедляя процессы старения и поддерживания эластичность кожи. В сочетании с витамином Е его эффективность увеличивается в разы. Кроме того, селен придает здоровый и ухоженный вид волосам, ускоряет их рост. Шампуни, в состав которых входит этот компонент, эффективно избавляют волосы от перхоти.

При беременности селен также играет важные функции, ведь у женщин в этот период возрастает потребность в витаминах и минералах из-за ускоренного обмена веществ. Он также способствует нормализации эмоционального состояния, которое во время столь нестабильно. А поскольку селен служит хорошим стимулятором защитных сил организма, то он способен благотворно воздействовать на растущий плод, снижая развитие патологий и вероятность выкидыша.

Селен занимает важное место при регулировании обменных веществ, и поэтому кто хочет похудеть, необходимо следить за его наличием в потребляемых продуктах. Кроме того, он повышает иммунитет и повышает устойчивость организма к болезням: рак кожи, легких и желудка, астма, иммунодефицит и прочие. Что касается функций щитовидной железы, то минерал участвует в выделении гормона, который отвечает как за умственную, так и физическую активность.

польза лимона с водой

Все о пользе лимона с водой. Полезные свойства при беременности у женщин. Как приготавливать и употреблять данный напиток.

Узнайте, в этой статье как применяется капустная диета для снижения веса. Рецепты и варианты капустной диеты, описание их плюсов и минусов. Отзывы людей.

Мужчин

Для мужского организма селен также играет важную роль, связанную с репродуктивной функцией. Он участвует в построении белковых клеток спермы и увеличивает активность сперматозоидов, что также увеличивает вероятность к зачатию. Доказанная взаимосвязь селена и злокачественных опухолей уменьшает вероятность возникновения рака простаты.

Усвояемость минерала

  • Поступление в организм через пищу.
  • На 10% усваивается селен неорганического и на 30% — животного происхождения.
  • Природная форма минерала усваивается организмом на 95-97%.
Суточная норма для взрослого человека составляет 80-200 мкг минерала в сутки, а при заболеваниях и активных нагрузках этот показатель увеличивается до 800-1200 мкг.

Симптомы недостатка селена

дефицит селена

Когда организм регулярно получает меньшее количество селена, чем ему необходимо, происходит его дефицит. И особенно опасен он для новорожденных детей, поскольку организм еще не успел его накопить. С первых дней жизни этот минерал поступает малышу через молоко матери.

Чтобы микроэлемент хорошо усваивался в организме, необходимо его сочетать с витаминами С и Е. Большое количество потребляемых мучных изделий и сладостей становится причиной нехватки селена.

Люди с лишним весом, от которого невозможно избавится, в большинстве случаев страдают именно от нехватки данного минерала. Это связано с тем, что недостаточное количество селена, приводит к ухудшению работы щитовидной железы и замедлению метаболизма.

Факторами, которые мешают усваиваться минералу, являются:

  1. чрезмерное употребление сладостей;
  2. полуфабрикаты;
  3. некоторые лекарства (слабительного действия, препараты против малярии, парацетамол);
  4. БАДы;
  5. консервы;
  6. концентраты.

Признаки дефицита селена:

  • плохая концентрация;
  • ослабление иммунитета;
  • низкая работоспособность;
  • возникновение кожных заболеваний;
  • длительное заживление ран и порезов;
  • импотенция;
  • нерегулярность менструального цикла;
  • ухудшение зрения.

Симптомы избытка минерала

к чему приводит избыток селена

Переизбыток селеном может произойти в случае его приема в качестве препарата или питаясь продуктами, которые произрастали на перенасыщенной почве. Последний вариант маловероятен, так как большинство типов почв имеют мягкий дефицит этого минерала.

Признаки избытка:

  • повышенная чувствительность зубной эмали;
  • ломкость ногтей;
  • шелушение кожных покровов;
  • перепады настроения;
  • запах чеснока от кожи и ротовой полости;
  • рвота и тошнота.
Переизбыток селена может стимулировать рост злокачественных опухолей. А его точное содержание в организме можно определить путем медицинского обследования.
очищение суставов рисом

Как провести очищение суставов рисом. Описание методики очищения и порядок действий. Отзывы врачей и простых людей.

Селен снижает вероятность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Узнайте какие витамины нужны для укрепления сердечной мышцы. Обзор препаратов для сердца и сосудов.

Вся информация о полезных и лечебных свойствах лимона — http://ialive.ru/pitanie/poleznye-produkty/svojstva-polza-i-vred-limona.html.

Продукты, содержащие селен

в каких же продуктах содержится селен

Селен находится в самых разнообразных продуктах питания, поэтому обогащать организм этим минералом не составит труда. Большое его количество содержится в мясе и субпродуктах: печени (курицы, говядины, свинины и утки) и почках (свинины, телятины и говядины). Минерал в достаточном количестве содержится в неочищенных зерновых культурах, муке грубого помола и морской соли. Куриный желток содержит не только селен, но и необходимые для его усвоения витамины К и Е.

Богаты на селен все морепродукты, отруби из пшеницы, рис, кукуруза, лук, чеснок и грибы. Но следует помнить, что термическая обработка в значительной мере уменьшает его содержание в продуктах.

Наиболее богатые на селен продукты

Еще в середине прошлого века было доказано, что пивные дрожжи содержат большое количество легко усваиваемого селена. Но для этого дрожжи следует растворить в теплой воде (от 60оС). Чтобы избежать недостатка селена в организме и свести к минимуму заболевания печени, следует ежедневно употреблять 2 г живых дрожжей с теплой водой.

Большое количество селена содержат следующие продукты питания:

  • печень;
  • страусиные яйца;
  • фасоль;
  • фисташки и миндаль;
  • грецкий орех;
  • чечевица и кукуруза;
  • брокколи и горох.

Таблица содержание селена в продуктах питания

Продукт

Содержание селена в мкг на 100 грамм продукта

Вешенки в сухом виде

110

Белые грибы в сухом виде

100

Кокос

80

Фисташки

45

Сало

20 — 40

Чеснок

20 — 40

Пшеница

до 40

Белый хлеб

18 — 25

Морская рыба

2 — 20

Кукурузная крупа

18

Манка

15

Мука пшеничная

8 — 15

Гречка

14

Тунец

12

Овсяные хлопья

12

Пшеничные отруби

11

Яйца

7 — 10

Рис

10

Фасоль

9

Горох

8

Семечки подсолнуха

7

Соя

6

Печень говяжья

4 — 6

Говядина

1 — 3,5

Важно! Количество селена в значительной мере снижается при употреблении противозачаточных таблеток, а также при курении и употреблении алкогольных напитков.

С таким минералом, как селен следует контролировать баланс в организме. Поскольку недостаток его также губителен, как и переизбыток. Употребляя в пищу свежие овощи и фрукты, а также придерживаясь здоровой сбалансированной диетой можно поддерживать концентрацию селена в оптимальном количестве, обеспечивая себе не только здоровье, но и красоту!

Видео — Селен и его важность для нашего организма

комментариев6 к “Селен в продуктах питания и его роль в организме человека”

  1. Наталия:

    Никогда особо не задумывалась о значении селена для нашего организма. А оно довольно значительное. Кстати, прочитав статью, нашла некоторые симптомы как дефицита, так и переизбытка этого минерала у себя. А каким анализом можно определить содержание селена и других минералов в организме человека?

    Thumb up 3 Thumb down 5
  2. Марина:

    Я много читала об витаминах и минералах. Я не знала, что шампуни в составе которых есть селен, избавляют от перхоти. Возьму на заметку. Когда была беременна, ела орехи по назначению врача, теперь поняла зачем мне их приписали.

    Thumb up 0 Thumb down 0
  3. Анна:

    Пивные дрожжи это действительно панацея, когда-то их пила, результат был очень очевиден, кожа стала очень хорошей, всякая сыпь исчезла, ногти перестали слоиться. Может действительно селена не хватало. Но пила я настоящие пивные дрожжи ( с пивзавода знакомые передали). Будет ли такой результат от сухих не знаю.

    Thumb up 4 Thumb down 0
  4. Ольга:

    До родов ходила в тренажерный зал, занималась с тренером. Так вот тренер настоятельно рекомендовал не есть яичный желток. Ну и я после этих рекомендаций поедание желтка очень минимизировала, а оказывается в желтке содержится такой нужный минерал… Получается все-таки все советы надо изучать и фильтровать…

    Thumb up 1 Thumb down 1
  5. Олег:

    Будучи подростком,я поправился на 23 кг.Таким 116-ти килограммовым увальнем я оставался очень долго.Ничто не помогало мне избавиться от лишних кг.ни диеты ни усиленные занятия в спортзале.Эффект был,но слабый,сброшенные 5-6 кг возвращались снова.Все решил поход к врачу-эндокринологу.Причина была в дефиците селена.Мне назначили препарат селена+витамины.Результат не заставил себя долго ждать.за полгода я избавился наконец,от надоедливых 23 кг и мой вес на сегодня составляет 93кг.как в 10м классе.

    Thumb up 2 Thumb down 1
  6. Жанна:

    У меня проблемы с щитовидной железой. Мне эндокринолог посоветовал принимать селен. Улучшается самочувствие и обмен веществ. Не знала, что селен способствует росту злокачественных опухолей.

    Thumb up 9 Thumb down 6
Оставить комментарий. Обязательные для заполнения поля помечены *.

Комментарий