Алкоголь, или этиловый спирт (этанол), относится к опьяняющим компонентам, содержащимся в спиртных напитках.
Алкоголь возникает естественным образом из углеводов, когда определенные микроорганизмы метаболизируют их в отсутствие кислорода. Этот процесс называется «ферментация».